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豆制品工艺和设备情况

豆制品工艺和设备情况

     随着食品机械设备的快速发展,我国大豆食品的生产工艺技术水平与日本等技术先进国家的差距逐渐缩小,各类豆制品生产均已实现了工业化和规模化。就加工工艺而言,企业在不断改进工艺的同时,运用UHT超高温灭菌、均质工艺、半干法制浆工艺等先进的技术使产品的质量更加稳定。
     从加工设备来看,豆制品的生产从头到洗豆、泡豆工序、点浆、凝固到*终的杀菌、包装系统,全部采用计算机自动控制,而且各系统之间的连接也已实现了自动化,不但使豆制品生产工艺实现了流水线标准化控制,提高了豆制品产品的质量安全,同时在很大程度上减少了人为控制对*终产品品质的影响程度,并大幅度减轻了员工的劳动强度,同时还实现了环保和节能。就在今年5月,我国自主研发的完全自动化的豆腐生产线成功出口到西班牙,通过该条生产线,豆腐生产从大豆浸泡直*装盒-预冷杀菌全部实现自动化操作,一气呵成,无需手工参与。

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